Käsemuffins

Herzhafte Muffins, diese Kreation hat man ja nun auch nicht oft, aber wir wollen auch das mal ausprobieren, wir hatten ja nun schon unsere Texas-Muffins, aber jetzt kommt mal was mit Käse, die tollen Teile schmecken wie Pizzaecken oder so, also für alle Pizzaliebhaber der perfekte Snack für Zwischendurch =)

Zutaten für ca 15 Muffins: 100g Weißbrot, 250g Buttermilch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150g Mehl, 200g geriebener Schweizer Käse, je 2 Messerspitzen Muskat/Salz/Pfeffer, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2TL Natron, 1 Ei, 40ml Pflanzenöl, 3EL Kirschwasser, 50ml Weißwein, Käse am Stück, Frischkäse mit Gewürzen/Kräutern und Majoran zum Dekorieren

1. Das Weißbrot würfeln und in der Buttermilch aufweichen.

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

3. Mehl mit Käse, Gewürzen, Backpulver, Zwiebel, Natron und Knoblauch mischen.

4. Das Ei verrühren und Öl, Buttermilch mit den Brotwürfeln, Kirschwasser und Weißwein dazugeben und mischen.

5. Die Mehlmischung nach und nach hinzugeben. und so lange rühren bis die trockene Masse feucht ist.

6. Dein Teig in die Muffinförmchen geben und bei 200°C Umluft im vorgeheizten Ofen ca 30min backen.

7. Warm servieren schmeckt am besten, aber das ist euch überlassen. Lasst es euch schmecken =)

Texas-Muffins

Diese Muffins sind echte Partykracher und wir versprechen euch, sie sind super lecker, gebacken haben wir sie für unseren Basar in der Schule um unsere Schülerzeitung finanzieren zu können, die gingen weg wie warme Semmel, genau wie die anderen ganzen tollen Cupcakes. Also wenn ihr auf einer Party Thema Nummer 1 sein wollt, backt diese wundervollen niedlichen kleinen Snacks =)

Zutaten für ca 15 Muffins:150g gekochter Schinken, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1/2TL Chilipulver, 1/2 TL Currypulver, 100g Kidneybohnen, 1 rote Paprika, 100g Mehl, 100g Maismehl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2TL Natron, 1 Ei, 60ml Olivenöl, 250g Sahne, 15 Scheiben roher Schinken und etwas Basilikum zum granieren (wenn möglich auch etwas Frischkäse mit Gewürzen/Kräuter zum befestigen)

1.Schinken würfeln.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Gewürzen mischen.

3. Schinkenwürfel und Knoblauch-Zwiebel-Gewürz-Mischung zusammenfügen.

4.Die Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

5.Die Paprika klein würfeln (Zwischenwände entfernen)

6.Bohnen und Parika zum Schinken hinzugeben.

7.Das Mehl mit Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen.

8.Das Ei verrühren und Öl, Schinkenmassen & saure Sahne dazugeben.

9. Mehlmischung hinzufügen und solange rühren, bis die trockene Masse feucht ist.

10. Teig in die Muffinförmchen geben und bei 200°C Umluft im vorgeheizten Ofen 30min backen lassen

11. Muffins kurz abkühlen lassen.

12. Die Schinkenscheiben in einer Pfanne nun kurz anbraten und dann mithilfe von Frischkäse mit Kräutern oder Gewürzen auf dem Muffin befestigen, anschließend noch etwas Basilikum zur Dekoration und fertig ist der Partykracher.

Oreo-Cheescake-Cupcake

Ja wie ihr gelesen habt, wir haben endlich mal wieder eine neue Kreation mit Oreo-Keksen gebacken. Und wir können euch sagen, es schmeckt super lecker !!!
Außerdem ist das Rezept total einfach, dauert keine 15min, dann sind die süßen kleinen Cupcakes schon im Ofen, also kaum Aufwand für etwas Großartiges =)

Zutaten für 15 Cupcakes: 450g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 100g Schmand, 21 Oreo-Kekse (15 ganze, 6 zerbröselt), 115g Zucker, Vanilliearoma, 2 große Eier

1. Ihr nehmt euch 6 Oreokekse und macht sie mit einem Fleischhammer dem Erdboden gleich. Also richtig klein zerbröselt müssen sie sein =)

2.Schmand und Frischkäse cremig rühren.

3.Zucker, Vanillearoma und Eier hinzufügen und mixen.

4.Nun die zerbröselten Oreo-Kekse unterheben.

5.In jede Muffinform ein Oreokeks reinlegen und dann die Frischkäsemasse auf die 15 Muffinförmchen aufteilen.

6.Im vorgeheizten Ofen bei 135°C Umluft ungefähr 24min lang backen.

7.Nach dem backen auskühlen lassen und mindestens 4h in den Kühlschrank stellen vor dem Verzehr.

Apfeltorte

Zutaten für den Teig: 250 g. Mehl, 150 g. Margarine, 125 g. Zucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Ei

Alle Zutaten miteinander gut verkneten und dann in eine gefettete Backform geben. dabei den Teig bis zum Rand hochziehen.

Zutaten für die Apfelmasse:1 kg gewürfelte Boskop- Apfel (oder einen anderen sauren Apfel), knapp 1 Liter  Apfelsaft, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 150 g Zucker

Zucker und Apfelsaft anrühren, Apfelsaft aufkochen und Vanilliepulver hinzugeben und erneut kurz kochen lassen, die inzwischen gewürfelten Äpfen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen. Jetzt alles heiß in die Form geben und in den vorgewärmten Backofen schieben.

Nun 40-60min bei 180°C und bei Umluft backen, danach kurz abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die Sahne: 2 Becher Sahne, Sahnesteif und Mandelblätter

Am nächsten Tag die zwei Becher Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und auf den Kuchen geben. Dann die Mandelblätter anbraten und auf die Sahne geben.
Schwupp die wupp ist die leckere und etwas gesunde Torte auch schon fertig =)