Apfeltorte

Zutaten für den Teig: 250 g. Mehl, 150 g. Margarine, 125 g. Zucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Ei

Alle Zutaten miteinander gut verkneten und dann in eine gefettete Backform geben. dabei den Teig bis zum Rand hochziehen.

Zutaten für die Apfelmasse:1 kg gewürfelte Boskop- Apfel (oder einen anderen sauren Apfel), knapp 1 Liter  Apfelsaft, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 150 g Zucker

Zucker und Apfelsaft anrühren, Apfelsaft aufkochen und Vanilliepulver hinzugeben und erneut kurz kochen lassen, die inzwischen gewürfelten Äpfen dazu geben und alles nochmal kurz aufkochen. Jetzt alles heiß in die Form geben und in den vorgewärmten Backofen schieben.

Nun 40-60min bei 180°C und bei Umluft backen, danach kurz abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für die Sahne: 2 Becher Sahne, Sahnesteif und Mandelblätter

Am nächsten Tag die zwei Becher Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und auf den Kuchen geben. Dann die Mandelblätter anbraten und auf die Sahne geben.
Schwupp die wupp ist die leckere und etwas gesunde Torte auch schon fertig =)